祁门红茶分类属于全发酵茶

　　 红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶发酵时，茶叶的茶多酚减少90%以上，再加上其辛辣的成分被稀释了，所以饮用起来口感更好。

红茶分类 红茶和绿茶茶汤颜色都不同，红茶茶汤为暗红或者暗红，口感较重，有厚重感。红茶茶汤的颜色为偏红色。红茶茶汤比绿茶茶汤颜色深。 红茶的产地很多，主要有祁门、正山小种与滇红。

红碎茶主要产于安徽、云南、福建、湖南、四川、贵州等省。红碎茶产地分布较广，遍地红茶。红碎茶的红碎茶分为13个不同产地的二楼主，都可以看见。